在中華民族的傳統節日中,除了春節以外,端午節大概是食物最為豐富的節日了,這也是我喜歡端午節的原因之一。當然,端午節還是一個充滿著浪漫氣息的節日,它被稱為女兒節,也是詩歌的節日。 而我,還是喜歡充溢著的鄉村味道的端午節,我總以為端午節是屬于鄉村,屬于味蕾的。只有在鄉村,也只有在五月的水鄉,你才能真正體味端午的那種悠然和美好。 傳統的端午是過午的,五為陽,午也為陽,陽月陽日陽時,故端午又稱為端陽。舊時的端午,人們的午餐有吃“十二紅”的習俗。關于“十二紅”的說法不一,有說是十二種紅色的菜肴,也有說并不是特指十二種紅色的菜肴,一些紅燒的菜,如紅燒仔雞、紅燒黃魚、紅燒趴蹄等也列于其中。但“十二紅”為時令菜,是確鑿無疑的,像紅燒鱔魚、炒紅莧菜、炒河蝦、咸鴨蛋、烤鴨等,還有將枇杷、櫻桃等時令水果也列入其中的,可見端午食物的兼容并包,并不拘于一類一種。 在初夏的水鄉,要湊齊端午的“十二紅”并不困難,這就是水鄉物產豐盛的方便了。端午“十二紅”中的十二代表著一年中的十二個月,它在一年臨近過半的時候,兼顧了一年的四時八節,寄托著一個吉祥的寓意:希望人們在這一年之中,日子過得紅紅火火,凡事吉利,月月喜慶。而在舊時的春節,或是其它的時節里,人們即使有這樣的美好愿望,也是很難湊齊這些寓意吉祥的菜肴的。 端午滿足了人們對生活的美好期盼,也讓這個節日有了與人的親切之感。記得小時候,每年的端午節,即便家里的農活再忙,父母也是要精心為全家準備一頓豐盛的午餐。 每個人關于端午的記憶都是豐盛的。汪曾祺在《端午的鴨蛋》一文中說:“午飯的菜都是紅的,這一點是我沒有記錯的,而且,莧菜、蝦、鴨蛋,一定是有的。這三樣,在我的家鄉,都不貴,多數人家是吃得起的。”此時的汪曾祺,一定想起了自己掛著“鴨蛋絡子”的童年。 端午的食物中,粽子是必不可少的,老家的粽子很簡單。母親將摘回來的新鮮蘆葦葉放在水里煮一煮,用清水浸泡、洗凈。端午前后,母親就站在門前包粽子。卷好的粽葉里放泡好的糯米,加紅豆、綠豆,或是蜜棗,用筷子搗密實,然后包裹,用棉線扎緊。不一會兒,門前的鐵門環上,就掛滿了一串串的粽子了。 在家鄉,也見過精致的粽子,多是新嫁的姑娘歸寧,從婆家帶回來的粽子。那些粽子小巧精致,用紅線扎著,好看。粽子里面放著更多的蜜棗,也有放火腿咸肉的,更香糯有味。這些粽子只是偶爾能嘗到,我更喜歡自己家的粽子,永遠透著清淡的米香。 趙珩在《老麥的粽子》里寫廣東人老麥在北京賣粽子,非常有趣。老麥每年只來兩次,一次是在端午前,一次是在春節前,老麥都是自制自賣。老麥粽子貨真價貴,這是做粽子的老麥的自信。老麥做的粽子有四、五種,而最好的是豆沙和咸肉火腿的。老麥的豆沙粽是方形的,豆沙用的是去皮過濾后的澄沙,用豬板油炒過,糖多油重,而且放的豆沙多。老麥的咸肉火腿粽是斧頭形的,用的是真正的金華火腿和肥瘦相間的咸肉一同為焰的。我沒見過方形和斧頭形的粽子,也不知道老麥的粽子究竟味道如何,但能讓寫《老饕漫筆》的趙珩:“三十多年過去了,每個端午,我總想起老麥”來的粽子,其味道一定是不俗的。 歲歲端午,今又端午。在這個端午節里,是否也有一種食物,讓你念念不忘呢?讓端午,成為我們在舌尖上尋找美好記憶的理由。 >>>更多美文:生活隨筆
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- Oct 15 Tue 2024 05:14
愛在陽光下
- Oct 05 Sat 2024 03:34
冬日漫漫,何以取暖
“雪夜閉門讀禁書”,寒冷的漫漫冬夜,卻是讀書的好時光。 古人早就懂得冬夜讀書的樂趣和妙處了。元人翁森的《四時讀書樂》中,其中《冬讀》詩云:“地爐茶鼎烹活火,四壁圖書中有我。讀書之樂何處尋,數點梅花天地心。”把冬日讀書的樂趣和意蘊揮灑得淋漓盡致,讓人浮想聯翩。宋朝陸游冬夜讀書,興致來了,作了首《冬夜讀書示子聿》的七絕:“古人學問無遺力,少壯工夫老始成。紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。”古時更有宋濂破冰抄書、孫康映雪而讀等關于冬日讀書的典故,如此孜孜不倦、勤奮好學,著實讓今人感動、汗顏! 我從小喜歡讀書,特別是冬天,農村的孩子只有這個季節才不需要割草、放牛,有了空閑,可以“一心只讀圣賢書”了。何況在那個貧窮的年代,衣衫單薄,寒意襲人,我便常常窩在溫暖的被窩里,一卷閑書在手,便如擁著一抱溫暖的陽光。 直至現在,我依然更喜歡在冬夜里讀書。寒冷的冬夜,狂風呼嘯、雪花曼舞、天寒地凍,像習字、畫畫、彈琴等愛好,都懶得動手。只有躺進被窩,找來一本書讀,才是輕而易舉的事。 冬夜寧靜,只要打開書本,寒流、喧囂、一切蕪雜就被關在了門外,只聽得見紙張的聲音,也聽得見文字的聲音。在讀的過程中,如果遇到雪花飄落,雪落草樹簌簌作響,或有一兩片雪花,淘氣地從窗縫里擠進來,卻又瞬間融化了,如蝴蝶般隱去。心頓時素凈得如一樹新開的梅花,一切的驕躁都會消失得無影無蹤。 冬夜里讀書,可以讀一些雋永美文,讀之如文火煨湯,未飲而香氣撲鼻;或翻一翻古人那些筆記稗史,思緒不蔓不枝,溫度不高不低,身心舒坦的感覺剛剛好。詩詞也適合在冬天閱讀。天寒地凍之時,詩若曼舞的雪花,充滿靈性;詞如扶風的弱柳,搖曳多姿。這些優美的文字就是另一種意義上的火焰,足以抵擋鼻息之間空氣的寒涼。讀著這些文字,如沐暖陽,如抱暖爐,為靈魂增溫,實乃人生一大快事。 漫漫冬夜,擁衾夜讀,最寒深處書暖夢。愿每一個寒夜里,都用書香點燃寒冬的熱情,用文字溫暖我們的心靈! >>>更多美文:情感日志
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- Jul 29 Sat 2023 01:57
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